Funciones de los
minerales:
1. Regula el equilibrio osmótico.
2. Regula el potencial de membrana (Na,
K, Ca)
3. Son indispensables para la actividad
enzimática porque son cofactores.
4. Cuidados mentales.
5. Tb forman parte de tejidos(Fe),
huesos (Ca, P, Mg), en vegetales (Mg)
6. Ejerce un papel plástico y
protector.
Clasificación de los
minerales:
1. Mayoritarios o
macroelementos: son el calcio,
fosforo, potasio, sodio magnesio, cloro y azufre. Va de los 20 gramos p/kg Ca hasta los 400 mg/Kg de Mg.
2. Microelementos o oligoelementos: está
en cantidades inferiores o iguales al 0,1% o se ingiere en cantidades inferiores
a 1mg al día, se llama trazas. Son el hierro, fluor, cinc, cobre, manganeso,
cobalto
Aunque los elementos minerales abundan en casi todos los
tipos de alimentos su proporción puede variar según la geografía y las
condiciones de producción.
Durante el procesado industrial puede existir perdidas en el
lavado, escaldado, cocinado, cocción, triturado, horneado.
Puede afectarle el oxigeno atmosférico pero poco la luz y el
calor.
El aloe es muy rico
en minerales esenciales, sin ellos se producen descompensaciones graves en
el organismo que pueden dar lugar a diversas enfermedades. Es fundamental un
aporte óptimo para mantener un buen estado de salud.
Sodio, Potasio y Cloro
-Regulación de los equilibrios iónicos y para mantener la homeostasis. Un exceso de sodio es malo
porque aumenta la hipertensión arterial
y retención de agua.
-Regula el volumen
extracelular, la osmolaridad y el
equilibrio acido-base.
-El sodio y el potasio regulan la presión osmótica.
-El transporte celular está regulado por la bomba Na+/K+.
-El potasio es fundamental en la contracción muscular.
El calcio
-El calcio
es muy importante porque forma parte del
huesos (función plástica). Coadyuvantes de la formación ósea también son
Cu, Zn, Mg, F, Si.
-Interviene
en la contracción muscular y en las
terminales sinápticas (nervios y neuronas).
-Interviene
en la coagulación de la sangre junto
con la vitamina K.
-El calcio
es también importante en la prevención
de hipertensión de tal manera que personas con hipertensión arterial se
trata con suplementos de calcio.
Pero altas
ingestas también en hipertensión puede predispone al cáncer de próstata.
Fósforo
-Contribuye a regular el ph del medio actuando como
tampón en el equilibrio osmótico y es necesario
para el ADN, ARN, ADP, ATP, NAD y está en las membranas de las células en los
fosfolípidos.
-Está como coenzima por ejemplo en la vitamina B (fosfato de piridoxal).
Parece que el uso
ocasiona de fosforo para el estreñimiento
por vía intravenosa es bueno. Pero muy peligroso porque sube la presión
sanguínea y puede darte un infarto.
-Previene los cálculos renales, sobre
todo los cálculos renales blandos (oxalato cálcico).
Hierro
-Producción de
glóbulos rojos o hematopoyesis.
-Ayuda en la maduración
del cerebro
-Apoya el sistema
inmunológico.
-Participa en reacciones de los citocromos y cadena
respiratoria (defiende del estrés oxidativo).
-Se recicla eficazmente cuando se destruye los eritrocitos.
-El Fe es fundamental
para el cerebro.
Magnesio
-El magnesio forma
parte de los huesos.
-También actúa como
cofactor, por ejemplo la coenzima A
actúa en presencia de magnesio y se concentra en el músculo.
-Tiene un papel muy
necesario para las mitocondrias, activa la transmisión neuronal que actúa
sinérgicamente con el calcio
-Actúa para el transporte de sustancias.
-Es necesario para la
actividad de más de 300 enzimas
relacionadas con la cadena respiratoria.
-También actúa como
acumulador energético, como el ATP, síntesis proteica en el ribosoma, ARN.
-En el músculo
esquelético participa en la liberación
de acetilcolina (nivel de neurotransmisión).
-Es necesario para
la unión del factor intrínseco y la
vitamina B12.
-Es importante para
la modulación calcular y para la defensa antioxidante.
Parece estar
implicado en la fisiopatología de la
depresión. Incluso se ha dado correlación positiva entre los niveles séricos
de magnesio y cobre y la severidad de la depresión.
También es
necesario para la diferenciación y
progresión celular.
Necesario en el mantenimiento antioxidante del organismo.
Otros estudios dicen que las ingestas
elevadas de magnesio puede reducir
la presión arterial. Hasta 1000mg/día.
El manganeso es un
elemento que se concentra en el hígado, retina y mitocondrias y además forma
parte del grupo prostético de numerosos enzimas (piruvato carboxilasa,
superoxido dismutasa)
-Es importante a
nivel óseo (alcalino fosfatasa). También interviene en la síntesis de
colesterol.
-Es importante en
el crecimiento del hueso, a nivel de
enzimas y mitocondrias.
- DEFICIT: Causa problemas nerviosos, falta
de crecimiento e incluso infertilidad.
Cobre
-El cobre es
un cofactor de numerosas oxidasas
(citocromo oxidasas, superóxido dismutasa, tiroxinasa y lactasa) por lo que
tiene que ver con el estrés oxidativo.
-Interviene
en la formación de colágeno y melanina.
-Es
importante en la utilización del hierro
y formación de los glóbulos rojos. Oxidación de Fe2+ a Fe3+ (ceruloplasmina) y el Fe3+ se une a la
transferrina para su transporte.
-La absorción
del cobre es competitiva con el del cinc.
-La formación del hueso necesita de la
presencia del cobre. Tb es necesario en la mielinización de los nervios, en la
producción de eritrocitos leucocitos y plaquetas y energía.
-Interviene
en el metabolismo del colesterol y
glucosa.
-Tiene
ciertas propiedades inmunológicas.
-Forma más de 100 sistemas enzimáticos (fosfatasa
alcalina, carboxipeptidasa, superóxido dismutasa alcohol deshidrogenas).
-Forma parte de los eritrocitos de la sangre, insulina
y gónadas.
-Está implicado en
células receptoras de las hormana
esteroideas.
-Importante en el sistema inmunológico.
-Se ha usado
suplementos de cinc para mejorar el acné
y algunas infecciones. En enfermos de lepra y sida se usa para disminuir
las infecciones.
-Interviene en la función cognitiva.
-Se ha usado
suplementos de forma farmacológica para el tratamiento de la anorexia y bulimia.
-Añadir en
preparados junto con la vitamina C para los resfriados.
-Este oligoelemento interviene en el metabolismo del colesterol, la glucosa y los ácidos grasos, también
es responsable del buen funcionamiento del sistema
circulatorio.
-Últimamente se ha descubierto que una insuficiencia de
cromo puede degenerar en diabetes,
este mineral es esencial para la producción de insulina en el higado, los
deficits de insulina son la esencia de la diabetes.
